Sladký blog plný receptov bez mlieka a mliečnych výrobkov

Citrónové mini tartaletky

Citrónové mini tartaletky

Už ste niekedy skúsili urobiť citrónový krém z vajec a citrónov? Ja som doteraz netušila, že je tak úžasný! Môj prvý krém z citrónov na Citrónové mini tartaletky dopadol na jednotku. Nie je na tom nič zložité, ako som si doteraz mylne myslela. V tomto chrípkovom období je tento krásny dezert veľmi vítaný. Je to rýchlovka, netreba mixér, ani špeciálnu formu na tartaletky. Vystačíme si s plechom na mafiny (12 ks), ktorý sa nachádza už snáď v každej domácnosti. Ako inak, cesto na tartaletky je bez múky, ale tentokrát nie kokosové. Rozhodla som sa pre mandľovú múku. Ručne stručne zmiešame a natlačíme na plech. Aké jednoduché! Citrónový krém si môžeme pripraviť aj 3 dni vopred, pretože v sklenej uzatvárateľnej nádobe v chladničke smelo vydrží. Na vrch môžeme zvoliť ovocie podľa chuti, no maliny k citrónovo-mandľovej rozprávke sú top. Tieto citrónové mini tartaletky si určite zamilujete! 😉

ČAS PRÍPRAVY: 60 MINÚT
PLECH NA MAFINY (12 KS), HRNIEC S NEPRIĽNAVÝM POVRCHOM/ PANVIČKA (…alebo keramický, či z nehrdzavejúcej ocele. Pri príprave sa vyhnite železu, medi, oceli a hliníku, teda reaktívnym nádobám.)

 

INGREDIENCIE (na 12 ks):

Cesto:
3 PL (cca 45 g)  kokosového oleja bez vône izbovej teploty/ 3 PL rastlinného masla izbovej teploty
150 g mandľovej múky (ako si ju vyrobiť doma z mandlí nájdete na mojej facebookej stránke)
2 PL medu/ ryžového sirupu
1 ČL mletej škorice
Štipka soli

Citrónový krém (alias lemon curd):
3 veľké vajcia
Cca 1 PL citrónovej kôry = kôra z 2 bio citrónov
1/4 (80 g) ryžového sirupu/ medu
60 g rastlinného masla/ kokosového oleja bez vône
Cca 1/3 šálky čerstvej citrónovej šťavy = šťava zo 4 bio citrónov
Štipka soli
Na ozdobu:
Maliny, černice, čučoriedky…

AKO SA PRIPRAVUJÚ CITRÓNOVÉ MINI TARTALETKY:

Začneme prípravou citrónového krému, aby sa stihol vychladiť. Citróny odšťavíme a prelejeme cez sitko, aby sme sa uistili, že neostala dužina alebo kôstka. Do nepriľnavého hrnca postrúhame citrónovú kôru, pridáme med/ ryžový sirup, vajcia a štipku soli. Zohrievame na najnižšej teplote a miešame. Keď sa ingrediencie spoja, pridáme maslo/ kokosový olej. Za neustáleho miešania roztopíme maslo/ olej a nakoniec pridáme čerstvo odšťavenú šťavu z citrónov. Citrónovú zmes varíme na úplne najnižšej teplote (ohni) cca 8 – 10 minút za stáleho miešania, kým nezhustne. Teplota by nemala presiahnuť 80°C, aby sme nemali z toho citrónovú praženicu. 🙂 Odstavíme a necháme vychladiť aspoň 30 minút. Citrónový krém ešte zhustne. Sem tam premiešame.

Citrónové mini tartaletky - postup
Citrónové mini tartaletky – postup

Keď je krém pripravený, rozohrejeme rúru na 175°C. V strednej miske si zmiešame všetky ingrediencie na cesto. Na poradí nezáleží. Cesto je chuťovo výborné a neobsahuje vajcia ani lepok. Odporúčam použiť aj v iných receptoch. Miešame rukou a vymiesime cesto, ktoré rozdelíme na 12 kúskov. Plech na mafiny nie je nutné vymastiť ani vložiť doňho košíčky (a ľahko sa potom aj umýva). V každej forme na mafin vytvarujeme prstami malý košíček. Boky vytlačíme cca do 1/3 formy. Takto pripravené košíčky vložíme do rúry na 8 – 10 minút. Sledujeme okraje, ktoré by mali pekne zhnednúť. Upečené tartaletky vyberieme z rúry a ihneď prejdeme nožíkom boky, aby sa uvoľnili a aby sa dali po vychladení z formy ľahko vybrať. Košíčky sú mäkké, ale po vychladení stuhnú.

Na vychladené košíčky nanesieme citrónový krém (asi 3 ČL na každý) a na vrch položíme malinu. Dobrú chuť, priatelia! 🙂

PS: Takéto košíčky je najlepšie plniť tesne pred konzumáciou. V chladničke ich skladujte v uzatvárateľnej nádobe maximálne 3 dni, aby nezvlhli.

Citrónové mini tartaletky
Citrónové mini tartaletky

Podobný recept na košíčky bez lepku na mojom blogu nájdete tu  – Kokosové košíčky s rumovou plnkou 😉

 


Related Posts

Luxusný čokoládovo – banánový obláčik

Luxusný čokoládovo – banánový obláčik

Predstavujem vám môj nový recept na Luxusný čokoládovo – banánový obláčik pripravený v atypickej forme… 🙂 Korpus je z vlašských orechov bez zrnka múky. Plnka je čokoládová. Je ľahká na prípravu, plná zdravých tukov vďaka avokádu a sladená medom. Čerešničkou na torte sú banány. Kto […]

Mandľové srdiečka

Mandľové srdiečka

Srdce mi plesá, pretože Mandľové srdiečka sú ďalší skvelý recept na vykrajované koláčiky bez múky a masla. Naozaj, aj bez toho rastlinného. Sú fantastické, s cestom sa dobre pracovalo, koláčiky sa pekne vykrajovali a držia svoj tvar. Chuť božská! Zbožňujem paleo recepty, ktoré naozaj fungujú. […]



4 thoughts on “Citrónové mini tartaletky”

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *