Sladký blog plný receptov bez mlieka a mliečnych výrobkov

Čokoládovo-orechová torta s čučoriedkami

Čokoládovo-orechová torta s čučoriedkami

Čokoládovo-orechová torta s čučoriedkami je predurčená na veľký úspech. 🙂 Je to IT TORTA (ako it girl). 😀 Bez lepku, škrobu a mliečnych výrobkov. Tento recept vymyslela moja maminka na svoju oslavu menín, aby som si mohla dať aj ja. Je výborná! Niet čo dodať. Moja mama to proste vie, má talent a ja sa od nej ešte stále len učím. Trochu som upravila recept podľa seba a upiekla ju svojmu drahému manželov k narodeninám pre kolegov do práce. Verím, že vám bude chutiť rovnako ako nám. 😉

ČAS PRÍPRAVY: 180 MINÚT
OKRÚHLA TORTOVÁ FORMA Ø 21 CM, ALEBO TVAR SRDCA (stredná veľkosť)

INGREDIENCIE:

Korpusy (2 ks):
2 x 4 vajcia
2 x 100 g mletých lieskových orechov (môžete zameniť aj za iné orechy)
2 x 4 PL brezového cukru/ bieleho kryštálového cukru/ trstinového cukru/ 5 PL kokosového cukru
2 x 1 ČL bezfosfátového prášku do pečiva s vínnym kameňom
2 x 1/2 PL holandského kakaa
2 x 1 PL uvarenej  a vychladenej kávy (ideálne presso)
Štipka soli

Čokoládová plnka:
12 PL (cca 220 g) trstinového cukru/ iného
12 PL studenej vody
1 PL holandského kakaa
100 g horkej čokolády
2 ks vaječných žĺtkov
400 g rastlinného masla + na vymastenie formy (napr. Alsan bio)

+
200 g čerstvých čučoriedok
1 čučoriedkový džem
posekané orechy

Vegánska čokoládová ganache:
100 g čokolády na varenie (ja používam čokoládu z Lidlu)
4 PL rastlinného masla
3 PL mandľového mlieka

Na ozdobu:
Čučoriedky, čokoládové ozdoby, orechy…

POSTUP NA ČOKOLÁDOVO-ORECHOVÚ TORTU S ČUČORIEDKAMI:

Predhrejeme si rúru na 180°C a pripravíme tortovú formu (boky vymastíme rastlinným maslom a na spodok dáme papier na pečenie). Vajcia (4 ks) rozdelíme. Bielka vyšľaháme so štipkou soli na sneh. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme mleté orechy, prášok do pečiva, kakao, kávu a spolu prešľaháme. Zľahka primiešame ručne sneh z bielkov a vylejeme do formy. Pečieme v rúre cca 25 minút. Kontrolujeme špáradlom, či sa cesto nelepí. Keď sa lepí, necháme ešte chvíľu v rúre a sledujeme. Korpus po upečení necháme vychladiť, vyberieme ho z formy a postup opakujeme rovnako aj pri druhom korpuse.

Potom si pripravíme čokoládovú plnku. V hrnci roztopíme cukor vo vode, pridáme kakao, čokoládu a 2 žĺtky. Miešame, kým sa čokoláda nerozpustí a privedieme k varu. Nevaríme, odstavíme, keď začne bublať. Často miešame do úplného vychladnutia, aby nestuhla. Vychladnutý čokoládový krém vyšľaháme so zmäknutým maslom na čokoládovú plnku.

Vychladené korpusy prerežeme v strede na 2 korpusy tak, aby nám vznikli 4 korpusy.

Postup plnenia čokoládovo-orechovej torty s čučoriedkami
Postup plnenia čokoládovo-orechovej torty s čučoriedkami

Môžeme začať plniť tortu. Na spodný korpus natrieme džem. Na džem navrstvíme čokoládovú plnku. Plnku posypeme orechmi alebo aj čučoriedkami. Prikryjeme druhým korpusom, na ktorý rovnako natrieme džem, navrstvíme plnku a poukladáme husto čučoriedky. Potom položíme tretí korpus a postup opakujeme ako pri prvom korpuse (viď obrázky). Na štvrtý korpus natrieme džem, tenkú vrstvu plnky a zvyškom plnky potrieme aj boky.

Necháme stuhnúť v chladničke aspoň polhodinu. Na vrch si pripravíme vegánsku čokoládovú ganache, s ktorou sa výborne pracuje. Vo vodnom kúpeli/ nad parou si rozpustíme čokoládu spolu s maslom. Odstavíme a do roztopenej polevy pridáme studené rastlinné mlieko a premiešame. Čokoládovú ganache necháme najprv postekať po bokoch a zvyšok vylejeme na vrch torty. Uhladíme a ozdobíme podľa vlastnej fantázie napr. orechmi, čokoládou, čučoriedkami…

Čokoládovo-orechová torta s čučoriedkami
Čokoládovo-orechová torta s čučoriedkami

Priatelia, ak sa vám recept na tortu bez mliečnych výrobkov páči, mohli by vás zaujímať aj tieto recepty:

Novoročný čokoládovo-višňový zákusok

Čokoládová torta s avokádovým krémom

Vegánska čokoládová torta


Related Posts

Luxusný čokoládovo – banánový obláčik

Luxusný čokoládovo – banánový obláčik

Predstavujem vám môj nový recept na Luxusný čokoládovo – banánový obláčik pripravený v atypickej forme… 🙂 Korpus je z vlašských orechov bez zrnka múky. Plnka je čokoládová. Je ľahká na prípravu, plná zdravých tukov vďaka avokádu a sladená medom. Čerešničkou na torte sú banány. Kto […]

Cícerové brownies s čokoládou

Cícerové brownies s čokoládou

Novááá dobaaa! Vôbec nepotrebujeme múku! 🙂 žasnem vždy nad tým, aký úžasný je cícer a ako som mohla žiť tak dlho bez neho. Toto je recept na chutné cícerové brownies, v ktorých by ste určite cícer nespoznali. Cícer je bielkovinová bomba. 😉 Obsahuje veľa vlákniny, […]



Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *