Sladký blog plný receptov bez mlieka a mliečnych výrobkov

Orechová roláda so slanou karamelovou plnkou

Orechová roláda so slanou karamelovou plnkou

Moja úžasná svokra mala narodeniny a napadlo mi, že taká Orechová roláda so slanou karamelovou plnkou by vôbec nebola zlá na túto príležitosť. Chcela som si pripomenúť chuť laskoniek, ktoré som už dávnejšie robila. Tie mali obrovský úspech u všetkých, ktorí ich ochutnali. A u mňa tiež. Som veľký fanúšik SLANÉHO karamelu. Ale nepáči sa mi, že na jeho prípravu treba tak veľa cukru. Obišla som to karamelovým pudingom. Aby to bolo trošku zdravšie, rozhodla som sa vynechať aj múku. Kto číta môj blog, vie, že nepoužívam mlieko a mliečne výrobky a snažím sa obmedziť múku na minimum. No, čo vám poviem. Táto roláda sa vážne podarila! Jeden kúsok vám nebude stačiť. Je fantastická!!! 😉

Orechová roláda so slanou karamelovou plnkou
Orechová roláda so slanou karamelovou plnkou

ČAS PRÍPRAVY: 80 MINÚT
VEĽKÝ PLECH 30 X 40 CM

INGREDIENCIE:

Korpus:
6 vajec
80 g nerafinovaného kryštálového trstinového cukru (= 1/2 hrnčeka)
200 g mletých vlašských orechov (= 1 a 1/2 hrnčeka) – môžete použiť orechy, aké máte radi 😉
Štipka soli
1 kopcovitá ČL prášku do pečiva s vínnym kameňom

Slaná karamelová plnka:
1 karamelový puding (ideálne extra karamelový)
350 ml rastlinného mlieka podľa vlastného výberu (ja som použila ryžovo-mandľové)
120 g rastlinného masla
7 PL kokosového cukru
2 PL práškového cukru
1 ČL morskej soli (prípadne aj trochu viac, musíte ochutnať a dochutiť podľa vášho mlsného jazyka 😉 )

Na ozdobu:
60 g horkej čokoláda na varenie
1 PL rastlinného oleja
Nasekané orechy

AKO SA PRIPRAVUJE ORECHOVÁ ROLÁDA SO SLANOU KARAMELOVOU PLNKOU:

Predhrejeme si rúru na 180°C a veľký plech si vystelieme papierom na pečenie. Orechy pomelieme. Bielka si oddelíme od žĺtkov. Bielka vyšľaháme so štipkou soli a trstinovým cukrom na tuhý sneh. Žĺtka vyšľaháme ručne vidličkou. Pomleté orechy zmiešame s práškom do pečiva. K vyšľahaným bielkam pridáme žĺtka a nakoniec orechy. Už nešľaháme, iba premiešame poriadne (ale jemne!) stierkou alebo lyžicou. Rovnomerne rozotrieme na plech a uhladíme. Pečiem v rúre cca 25 – 30 minút.

A teraz si pripravíme plnku. V rastlinnom mlieku si uvaríme karamelový puding spolu s kokosovým cukrom podľa návodu, ale s našimi množstvami. Miešame do zhustnutia. Necháme vychladiť. Sem tam premiešame. Keď je puding vychladený, vyšľaháme si maslo s práškovým cukrom a postupne po jednej lyžici primiešame počas šľahania puding. Nakoniec pridáme soľ. Plnku ručne premiešame. Môžeme pridať, ak sa vám zdá málo slaná. Plnku môžeme odložiť do chladničky.

Keď je korpus upečený, ešte teplý ho zrolujeme do rolády a necháme vychladiť. Z vychladeného korpusu stiahneme papier a rovnomerne naň rozotrieme plnku. Zrolujeme a necháme stuhnúť v chladničke.

Postup: korpus pred upečením, po upčení, zrolovaný korpus a a natretý korpus plnkou
Postup: korpus pred upečením, po upečení, zrolovaný korpus a a natretý korpus plnkou

Na stuhnutú roládu môžeme natrieť čokoládu. Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli spolu s olejom. Mierne necháme vychladiť. Pomocou pierka na pečenie/vajíčka rozotrieme čokoládu na roládu. Posypeme orechmi. A vychutnávame neskutočne lahodnú sladkosť bez mlieka a múky. Dobrú chuť! 😉

Orechová roláda so slanou karamelovou plnkou
Orechová roláda so slanou karamelovou plnkou

Related Posts

Cícerové brownies s čokoládou

Cícerové brownies s čokoládou

Novááá dobaaa! Vôbec nepotrebujeme múku! 🙂 žasnem vždy nad tým, aký úžasný je cícer a ako som mohla žiť tak dlho bez neho. Toto je recept na chutné cícerové brownies, v ktorých by ste určite cícer nespoznali. Cícer je bielkovinová bomba. 😉 Obsahuje veľa vlákniny, […]

Luxusný čokoládovo – banánový obláčik

Luxusný čokoládovo – banánový obláčik

Predstavujem vám môj nový recept na Luxusný čokoládovo – banánový obláčik pripravený v atypickej forme… 🙂 Korpus je z vlašských orechov bez zrnka múky. Plnka je čokoládová. Je ľahká na prípravu, plná zdravých tukov vďaka avokádu a sladená medom. Čerešničkou na torte sú banány. Kto […]



1 thought on “Orechová roláda so slanou karamelovou plnkou”

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *