Sladký blog plný receptov bez mlieka a mliečnych výrobkov

Sladkosti bez mlieka

Sladkosti bez mlieka

Sladkosti bez mlieka je blog zameraný na chutné a jednoduché recepty, ktoré neobsahujú mlieko a mliečne výrobky.

Na druhej strane sú plné zdravých a lákavých ingrediencií. Recepty vyberám, skúšam a opravujem tak, aby výsledok bol neodolateľne chutný. Pri prezeraní mojich receptov úplne zabudnete, že existuje laktóza alebo bielkovina kravského mlieka. 🙂

 

MOMENTÁLNE TU NÁJDETE 79 RECEPTOV. 😉

 

Zaujímam sa o recepty, ktoré neobsahujú lepok a dokonca ani vajcia. V kategórii Detské recepty nájdete tie, ktoré bez obáv môžete pripraviť svojim malým maškrtníkom. 🙂

Konzumácia mliečnych výrobkov je opradená mnohými polopravdami a mýtmi. Napríklad čínska medicína ich neodporúča. Na Slovensku sme ale na mlieko a mliečne výrobky zvyknutí. Mlieko Slovákom proste chutí! 🙂 Možno preto sa nachádza takmer v každom koláči či dezerte. Problém však nastane, keď sa naše telo s ním nevie vysporiadať.

Tento blog je pre vás! 😉

Pre všetkých, ktorí trpia intoleranciou laktózy. Pre všetkých alergikov, ktorých telo nevie spracovať bielkovinu kravského mlieka. Ale aj pre vegánov, ktorí sa rozhodli mliečne výrobky zo svojho jedálnička vyradiť pre ľahší pocit vo svojom tele. 😉

Rozhodla som sa venovať tiež receptom, ktoré vynechávajú lepok, aby si tieto sladkosti bez mlieka mohli dopriať aj celiatici. Alergia na mlieko sa často spája aj s neznášanlivosťou lepku, preto je tento blog skvelá voľba aj pre vás. Nezabúdam ani na malé detičky a tých, ktorí nemôžu ďalší veľký alergén – vajcia. Aj recepty bez vajec, lepku a mlieka môžu chutiť famózne. A nakoniec cukor! K zdravým receptom biely cukor jednoducho nepasuje. Vo svojich sladkých receptoch hľadám spôsob, ako sa mu vyhnúť, ale zároveň nestratiť na chuti.

 

Čerpajte inšpirácie, (ne)pečte, oslaďte si deň a tešte sa zo života! 🙂

A keď už bude všetko zjedené a upratané, budem rada, keď mi napíšete, či vám chutilo…

Teším sa na vaše reakcie a postrehy 😉

(NA ĎALŠIU STRÁNKU SA DOSTANETE KLIKNUTÍM NA ŠÍPKU PREVIOUS POSTS NA SPODKU STRÁNKY S RECEPTAMI)


môj najobľúbenejší recept

Krémová tartová torta (alphabet cake)

Krémová tartová torta (alphabet cake)

Kto sleduje trendy v pečení vie, že novým hit pre tento rok je Krémová tartová torta alebo tzv. Alphabet cake. Prečo? Lebo má tvar písmena (Vaše iniciály) alebo čísla (Váš vek). Tento trend ovládol internet a pečú ju profesionáli aj amatéri. Je tak jednoduchá na prípravu a tak krásna! Základom je mandľové cesto, ktoré sa používa na tart (preto názov „tartová“). Požadované tvary sa vyrezávajú zo surového cesta. Kameňom úrazu pre bezmliekáčov je plnka, ktorú tvorí mascarpone, šľahačka a želatína. Pripravila som recept na plnku, po ktorej sa budete oblizovať. Môžem nesmelo a skromne napísať, že ďalšie NEBÍČKO V PAPUĽKE! Tak čo? Vyskúšate tento nový trend v pečení? 😉

Krémová tartová torta
Krémová tartová torta

ČAS PRÍPRAVY: 180 MINÚT
ŠABLÓNA NA POŽADOVANÝ TVAR TORTY, VRECKO NA ZDOBENIE SO ŠIROKOU  ŠPIČKOU

Šablónou myslím čokoľvek, čo Vám pomôže vyrezať tvar. Ja som si na papier na pečenie nakreslila tvar – písmeno M, položila na vyvaľkané cesto, obtiahla tvar a tým som si predznačila, ako mám rezať nožom. Na Facebooku som však videla, že za úplne super ceny Vám vedia vyrobiť šablóny z plastu.

Bez zdobiaceho vrecka to veľmi nepôjde. Nájdete ho v každých dobrých domácich potrebách. Možno by bolo lepšie si priplatiť. Z vlastnej skúsenosti viem, že špičky z jednorázových igelitových vrecúšok na zdobenie po zatlačení vypadávajú. Ušetrite si skôr nervy ako tých pár eur, ak môžem poradiť…

INGREDIENCIE:

Moje písmeno M bolo vysoké 21 cm a široké 29 cm. Z uvedeného množstva by mi vyšli 3 pláty, ale upiekla som len 2 (po vzore tartových tort kolujúcich na internete) a zo zvyšku som vykrojila srdiečka na ozdobu.

Cesto:
420 g bielej hladkej špaldovej múky
80 g mandľovej múky (ako si ju vyrobiť doma z mandlí nájdete na mojej facebookej stránke)
250 g rastlinného masla
160 g práškového cukru (ja som pomlela brezový cukor)
1 vajce
2 ČL vanilkovej esencie
Štipka soli

+ poprípade 2 ČL studenej vody, keby sa cesto drobilo, ale to záleží od múky, akú máte 😉

Vanilková krémová plnka:
700 ml rastlinného mlieka (najlepšie ryžové alebo mandľové)
2 vanilkové pudingové prášky (v tomto prípade radšej nie bio, pretože vďaka vanilke je z nich krém sivý a nie biely/ žltkastý…)/ Zlaté klasy
5 PL kryštálového cukru (ja som použila opäť brezový, je biely a nezafarbí bielu plnku)
400 ml kokosového mlieka, ktoré treba 24 hodín pred prípravou vložiť do chladničky (najlepšie z Lidlu)/ 300 ml kokosovej smotany na šľahanie Soyatoo (kúpite v bio obchodoch)
2 ČL vanilkovej esencie/ pár kvapiek vanilkovej arómy
1 želatínový stužovač krémov bez zohrievania za studena (s týmto som spokojná)
100 ml vody

ríbezľový džem
Na ozdobu:
Ovocie – čučoriedky, jahody, kiwi, physalis, linecké srdiečka, kvety, makrónky…

Krémová tartová torta
Krémová tartová torta

AKO SA PRIPRAVUJE KRÉMOVÁ TARTOVÁ TORTA (ALPHABET CAKE):

Ak sme sa rozhodli pre kokosové mlieko v plechovke z Lidlu, je potrebné ho vložiť 24 hodín pred prípravou do chladničky, aby stuhlo. Budeme používať iba stuhnutú časť, ktorá sa oddelí od riedkej. Kokosovú smotanu na šľahanie môžeme, ale nemusíme dať do chladničky.

Hodinu pred začiatkom prípravy spracujeme cesto. Múku preosejeme, pridáme práškový cukor, mandľovú múku, štipku soli, vanilkovú esenciu, zmäknuté maslo pokrájané na kocky a na koniec celé vajce (prípadne 1-2 ČL vody, ak sa cesto drobí). Ručne vypracujeme cesto, zabalíme do desiatovej fólie a odložíme do chladničky na hodinu.

Pripravíme si puding, aby sa nám stihol vychladiť. 2 vanilkové pudingy uvaríme spolu so 4 lyžicami cukru (zvyšnú 1 lyžicu si necháme na šľahačku), vanilkovou esenciou a rastlinným mliekom na hustý puding podľa návodu na obale. Horúci prikryjeme desiatovou fóliou, aby sa nevytvorila na vrchu koža.

Krémová tartová torta sa dá veľmi ľahko pripraviť a chuťovo je fantastická. 🙂 Tak poďme na to!

Rúru rozohrejeme na 180°C. Cesto rozvaľkáme medzi 2 papiermi na pečenie na 4 – 5 mm plát a vyrežeme tvar. Cesto nepremiestňujeme už z papiera, papier s cestom prenesieme na plech. Rovnakým spôsobom vykrojíme aj druhý tvar a prenesiem na plech. Zo zvyšku cesta môžeme vykrojiť, čo sa nám páči, napr. srdiečka, ktoré poukladáme na plech spolu s vyrezaným tvarom. Budú z nich vynikajúce sušienky. Pečieme v rozohriatej rúre cca 15 minút. Dĺžka závisí od hrúbky plátu. Cesto je upečené až vtedy, keď naberie ružovkastý nádych a okraje trochu zhnednú.

Krémová tartová torta - Postup prípravy
Krémová tartová torta – Postup prípravy

Ak je už puding vychladený, môžeme začať pripravovať plnku.  Tuhú časť kokosového mlieka/ kokosovú smotanu vyšľaháme s 1 lyžicou cukru na šľahačku. Želatínový stužovač vymiešame so 100 ml vody a ihneď zamiešame do vyšľahanej šľahačky. Spolu prešľaháme. Rovnako aj uvarený puding chvíľu vyšľaháme. Ručne  stierkou zmiešame (jemne) šľahačku s pudingom na krémovú plnku. Plnku premiestnime do vrecka na zdobenie s okrúhlou špičkou.

Ovocie umyjeme a nakrájame. TIP: Môžeme si z kiwi vykrojiť nejaké tvary, napr. hviezdičky alebo srdiečka.

Keď je už všetko pripravené môžeme začať plniť tortu. Spodný plát umiestnime na tácku, na ktorej budeme tortu servírovať. Na plát nanesieme džem, okraje vynecháme. Potom striekame pusinky po celom pláte (viď foto). Na druhý plát najprv natrieme džem, až potom ho opatrne umiestnime na vrch. Opäť nastriekame s druhou polovicou krému pusinky. Na krém poukladáme ovocie a iné ozdoby podľa vlastného vkusu.

Krémová tartová torta
Krémová tartová torta

Verím, že sa Vám torta podarí a že Vám bude chutiť tak veľmi, ako nám! 😉

Ak máte chuť skôr na čokoládovú tortu, odporúčam pozrieť recept na Čokoládovo-orechovú tortu s čučoriedkami.

 


Life is Sweet

Jablkové pité bez lepku

Jablkové pité bez lepku

Jablkové pité netreba predstavovať. Úplná klasika našich starých mám. bohatá nádielka strúhaných jabĺk medzi dvomi plátmi lineckého cesta. Skúsila som jablkové pité pretvoriť tak, aby si ho mohli dovoliť aj bezlepkáči. Cesto vzniklo spôsobom – čo dom dal, ale myslím, že sa podarilo. Pokrájala som […]

Čokoládová torta (vegánska bez lepku)

Čokoládová torta (vegánska bez lepku)

Včera bol Deň matiek a chcelo to nejakú mňamkovú tortu pre tie naše dve maminy zlaté a pre mňaaaaa. 🙂 Pokračujem v čokoládovej nálade. Čokoládová torta je bez lepku, bez masla (niekomu to rastlinné chuťovo nevyhovuje), bez mlieka a mliečnych výrobkov, bez vajec a bez […]

Zákusok á la Opitý Izidor

Zákusok á la Opitý Izidor

Bohatá nádielka čokolády, vlašských orechov, rumu a ríbezľového džemu. Zákusok á la Opitý Izidor iste poteší najmä mužské pokolenie. Nesmelo a skromne musím napísať, že tento zákusok sa fakt podaril. Dokonale sa snúbia všetky chute a je ešte lahodnejší ako originál. Tento recept je bez […]

Čokoládový tart s lieskovými orieškami

Čokoládový tart s lieskovými orieškami

Zase oslavujeme a môj manžel si želal čokoládový zákusok. Keďže som si urobila veľkú zásobu lieskových orechov, rozhodla som sa pre kombináciu á la nutella – čokoláda + lieskové orechy. Krásne to spolu ladí. Tento čokoládový tart s lieskovými orieškami je nenáročný na prípravu, ale […]

Makovo-broskyňová torta Japonka

Makovo-broskyňová torta Japonka

Makovo-broskyňová torta Japonka je fantastická nenáročná torta bez lepku (bez použitia múky) a s malým množstvom pridaného cukru. Má šťavnatý korpus z jabĺk, maku, vajec a kukuričnej krupice. Korpus je vysoký a kto by chcel, určite sa dá v strede prekrojiť. Bohatá vrstva sladkých rozmixovaných […]